Para los niños y para los que no son tan niños, las galletas de Navidad son el complemento perfecto para disfrutar de una animada reunión en familia con un buen chocolate caliente o para regalar a nuestros seres queridos. Así que, ¿por qué no las hacemos nosotros mismos?
En internet hay recetas fáciles que podemos preparar acompañados por los peques de la familia para celebrar la Navidad entre todos. Una actividad muy especial para hacer en familia, una de esas tareas mágicas que son perfectas para pasar una fría tarde invierno.
Podemos elaborarlas del sabor que queramos (jengibre, mantequilla, canela, chocolate…), con la forma que más nos guste (árboles de Navidad, renos, muñecos de nieve, estrellas, corazones), y decorarlas de múltiples maneras (fondant, mazapán, glaseado, chocolate, caramelos…). He aquí una selección de recetas fáciles y sabrosas. Como ingredientes básicos, vamos a necesitar harina, azúcar, mantequilla, huevos, levadura y cortadores de galleta de distintas formas y tamaños. Ahora sí, ¡hagamos galletas de Navidad!
Galletas de jengibre
Las galletas clásicas por excelencia, las más tradicionales para estas fechas. Además de los ingredientes comunes, necesitaremos jengibre, mejor si es fresco, clavo o cardamomo y una pizca de sal.
¿Cómo las preparamos? En un bol grande mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa, que cubriremos y dejaremos reposar en la nevera una hora. Pasado ese tiempo, mientras precalentamos el horno, amasaremos y extenderemos la mezcla en una superficie de trabajo para cortarla con los moldes que hayamos elegido.
Una vez frías podemos decorarlas como más nos guste: lacasitos, fondant… En los supermercados podremos encontrar lápices de repostería para personalizarlas.
Galletas de canela
Otro clásico que podemos preparar en cualquier momento, una de las preferidas entre los más pequeños. La elaboración es muy similar a las de jengibre, sustituyendo esta especia por la canela. Para que estén más suaves podemos cambiar el azúcar normal o de mesa por azúcar glas, que le dará un sabor dulce pero no demasiado, ideal para saborear el gusto de la canela.
También en este caso, es necesario dejar reposar la masa antes de recortarlas con las formas que más nos gusten. Una vez frías, podemos personalizarlas con motivos navideños o tomarlas sin decoración.
Galletas de mantequilla con chocolate
Los apasionados del chocolate encontrarán en estas galletas el postre perfecto para los días navideños. Para prepararlas tendremos que añadir más cantidad de mantequilla, cacao en polvo o pepitas de chocolate y extracto de vainilla. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente y que no la derritamos en el microondas. De este modo conseguiremos que la textura de la masa sea perfecta, evitando que se nos agrieten o abran en el horno.
La preparación es idéntica a las demás. Una vez estén frías recomendamos consumirlas sin decorar; así podremos degustar la mezcla del chocolate con la mantequilla. Si elegimos cortadores para galletas con motivos navideños (árboles de Navidad o estrellas, por ejemplo) son el regalo perfecto para cualquier ocasión.
Galletas glaseadas
Para cocinar estas galletas vamos a necesitar, además de los ingredientes comunes, dos tipos de azúcar, ya que uno nos servirá para la masa y el otro, el glas, lo emplearemos para hacer nuestro glaseado navideño. Sustituiremos los huevos por claras y añadiremos leche y un limón.
La elaboración de la masa es parecida a las anteriores, con la salvedad de que tendremos que incorporar la leche a la mezcla. La diferencia estriba en el glaseado, que le conferirá a la galleta un sabor muy singular. Para prepararlo tendremos que montar las claras a punto de nieve y agregar, sin dejar de batir, el zumo de un limón, el azúcar glas y el colorante alimentario que hayamos elegido. Solo nos quedará decorarlas con nuestra mezcla y disfrutar con su sabor.