Rica en vitaminas A y C, así como en calcio, potasio e hidratos de carbono, esta fruta era conocida como la fruta de la salud por sus propiedades y beneficios para nuestro organismo.
De entre todas las variedades que se cultivan en el mundo, en España se producen variedades tan singulares como la Early Red One, Golden Delicious, Granny Smith, Royal Gala, Red Chief, Golden Smoothee, Topred Delicious y Reineta Gris. Una completa gama de sabores y colores que las hacen más apetecibles, si cabe, para preparar suculentos postres caseros.
Una de las recetas más conocidas es la de las manzanas asadas. Rápido y fácil de preparar, es un excelente y nutritivo postre. Solo tendremos que quitarles los corazones a las manzanas y en su lugar añadir una cucharada de azúcar y un chorrito de licor. Antes de introducirlas en el horno, podemos espolvorear canela en polvo sobre ellas. Pasados 20-25 minutos podremos disfrutar de este tradicional plato.
Con San Valentín a la vuelta de la esquina, podemos sorprender a nuestra pareja con unos exquisitos corazones de hojaldre con manzana y canela. Para ello, recortaremos varias capas de hojaldre en forma de corazón; en el centro de cada uno de ellos podremos una mezcla de manzana con canela que habremos pochado previamente con mantequilla y azúcar. Lo cubriremos con otro corazón de hojaldre y ya estará listo para el horno. En tan solo un cuarto de hora tendremos un postre elegante y muy especial.
Foto: Mare que bueno!
En esta lista no podría faltar la tradicional tarta de manzana de hojaldre. Para prepararla debemos extender una masa de hojaldre sobre el fondo que vayamos a usar y la introducimos en el horno, cubierta de judías secas para que no se infle. Cuando esté lista, sacamos las judías y en su lugar pondremos la crema con la manga pastelera y rodajas de manzana finamente cortadas. Para darle el toque final la pintaremos con mermelada de albaricoque.
Para los que no pueden pasar sin chocolate, tenemos la solución: manzanas bañadas en chocolate. Apto para adictos. Solo tendremos que cubrir con chocolate fundido nuestras manzanas y esperar a que se enfríen para probarlas.
Si nos gusta más el caramelo, las cubriremos con azúcar, a la que habremos dado color con colorante alimentario. Decorándolas con fideos de colores, lacasitos o cacahuetes, tendremos un original postre para los cumpleaños de los más pequeños de la casa.
Tenemos una cena entre amigos o familiares y queremos preparar un postre más elaborado. Nada mejor que cocinar un delicioso pfelstrudle o strudel de manzana, postre típicamente austriaco con un ligero sabor a ron y relleno de manzanas y nueces. Una delicia para los sentidos.
Despedimos esta selección de postres a base de manzana con un plato muy tradicional en Semana Santa: los buñuelos de manzana. Para elaborarlos debemos preparar una mezcla a base de yema de huevo, vino dulce, azúcar, harina, leche, sal y levadura, a la que añadiremos, cuando estén perfectamente integrados los ingredientes, la manzana muy troceadita y las claras, que habremos montado a punto de nieve. Esta mezcla la freiremos, tras haberla dejado reposar unos minutos, en abundante aceite caliente. Una vez fríos podremos perdernos en el suculento sabor de este postre tan nuestro.
