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GASCA (Gastronomía Cantábrica, S.L.) es una empresa de Arrigorriaga (Vizcaya) especialista en comidas para colectividades en fábricas, colegios, guarderías, geriátricos, hospitales, Ikastolas, etc
Gestionamos su comedor si dispone de Cocina Propia.
Disponemos de Cocina Central desde donde hacemos llegar la comida bien en caliente o refrigerada a los Centros que carecen de instalaciones de cocina.
SERVICIOS DISPONIBLES:
- Organizar banquetes, comidas populares, lunch, etc.
- Alquiler de Vajilla.
- Alquiler de Sillas.
- Servicio de Cuidadores-monitores.
En este 2001, vigésimotercer aniversario de nuestra fundación, GASCA alcanza una plantilla de más de 200 trabajadores entre personal de cocina, transporte, almacén, oficina general y equipo directivo.
Es indudable que nuestra creciente expansión no puede ser fruto de la casualidad ni de la improvisación. Acaso sea la consecuencia del trabajo que hemos y seguimos realizando para imprimir a nuestros servicios la calidad y profesionalidad que nos exigimos para ofrecérselas en toda su amplitud a nuestros clientes.
Nuestra actividad:
Las modernas corrientes socio-laborales van originando que cada vez más comidas familiares sean sustituidas por otras en comedores colectivos que obviamente han de estar gestionados por empresas especializadas.
Algunos de estos comedores disponen de sus propias instalaciones de cocina y otros no.
Esta circunstancia da origen a nuestras dos grandes líneas de actuación:
- Gestión de comedores con cocina propia.
- Gestión de comedores que carecen de instalaciones de cocina.
Organización de la empresa:
Dirección
No sólo ofrecemos a nuestros clientes la posibilidad de suministro o confección de la comida propiamente dicho, sino también:
- Gestión de sus compras con precios estables todo el año.
- Dirección técnica: confección de menús, compras de materias primas, etc.
- Sustitución inmediata de cualquier baja de su propio personal.
- Complementos de su plantilla.
Personal:
La exhaustiva selección y continuada formación del personal a través de cursillos, charlas, etc. hace que GASCA cuente en todo momento con una plantilla de personas altamente cualificadas.
Compras:
Nuestro departamento de compras gestiona diariamente una media de 11 toneladas de producto, permaneciendo atento a las líneas maestras de:
- Conocimiento de mercado.
- Necesidades nutritivas.
- Preferencia de los consumidores.
- Calidad apropiada.
- Selección de proveedores.
- Control de materias primas.
- Control de precios.
- Vigilancia en el cumplimiento de las normas de manipulación e higiene alimentaria en las cocinas.
- Apoyo constante y asesoramiento a los cocineros.
- Control de los índices de consumos de las materias primas.
- Mantenimiento de los niveles de calidad tanto de las materias primas empleadas como de los platos ofrecidos a los comensales.
Higiene, prevención y control bromatológico:
Servicios especiales:
El departamento de Servicios especiales organiza:
- Banquetes y lunchs.
- Aniversarios.
- Reuniones.
- Grandes celebraciones.
- Conmemoraciones.
- Bodas...
Alquilamos mesas, sillas, vajilla y mantelería. Disponemos de asistentes escolares, con personal preparado para cuidar al escolar en el autobús, recreo y comedor del colegio.
Transporte y distribución: otras secciones.
- COCINA CENTRAL. Cada mañana con el sabor de la mejor tradición casera, elaboramos escrupulosamente los menús que serán distribuidos a los correspondientes comedores por nuestra moderna flota de transporte. Consta de freidoras, marmitas, cocinas, zona de verduras, hornos, etc.
- ZONA DE LIMPIEZA.
- MUELLE DE CARGA.
- SALA DE DESPIECE. Con un movimiento de entrada y salida de más de 800 Tm. de productos cárnicos al año.
- ALMACÉN GENERAL. GASCA dispone de un almacén general que permite, gracias a una programación de compras en gran volumen, obtener unos precios razonables y más estables, con que favorecer la economía de nuestros clientes.
- FRIGORÍFICO DE FRUTAS Y VERDURAS.
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