Catering particulares
Por lo que tengo entendido si cocinas directamente a particulares y en su domicilio no se necesita registro sanitario, ¿pero puedes cocinar en cualquier lugar si sabes que no cumple unas medidas higiénicas adecuadas? Me han pedido que cocine un banquete en una finca rústica privada, pero no tiene unas instalaciones adecuadas, ni siquiera agua potable. ¿Qué debo hacer? ¿Cómo me puedo organizar?
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Hola Maite, mi consejo es que hagas el evento con catering transportado, si ya tienes instalaciones, solamente deberías alquilar calienta platos para mantener la comida caliente (la que lo necesite), y así te evitas que la comida pueda quedar en mal estado. Y si no tienes instalaciones, contacta con alguna cocina central que te puedan alquilar. Nosotros estamos en Alicante, si necesitas ayuda llámanos
Vanessa Agueda
VMA eventos & catering
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Hola Maite;
La verdad es que lo tienes un poco complicado, porque aunque cocines en el propio espacio del evento necesitas tener el carnet de manipulador de alimentos y debes mantener la cadena de frío de todos los alimentos que se vayan a consumir y cocinar.
Además, al aceptar cocinar en un espacio no reglado, tú asumes la responsabilidad de cualquier problema alimenticio que se suscite.
De todas formas y si te decides.
Buena suerte.
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