¿Qué tipo de chocolate se usa para las fuentes de chocolate?
Quiero hacer una fuente de chocolate en casa. Sé que la puedo hacer de chocolate negro, con leche, blanco, etc pero me gustaría saber cómo debe ser el chocolate líquido que se usa. ¿En tableta derretido? ¿Líquido?
Gracias
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Se usan gotas de chocolate Belga especialmente elaborado para fuentes de chocolate. Hay una empresa en Barcelona que lo vende si lo necesita.
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Si la fuente es casera de las que venden tipo electrodoméstico, cualquier chocolate de cobertura te servirá, has de mezclarlo con un poco de aceite de girasol para que resbale bien.
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Mi consejo es que te acerques a una tienda especializada en chocolate ya que debe ser un producto especial, debe tener una consistencia determinada para que ni se atasque ni parezca agua. El precio puede ser que se un poquito más elevado pero vale la pena.
Saludos
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