Con distintas capacidades, una amplia funcionalidad, de diseños atrevidos o compactos; resistentes, higiénicos, fáciles de limpiar y de transportar y con precios ajustados a los presupuestos de cada empresa… Su función está ligada al trabajo diario del catering. Un contenedor isotérmico tiene que respetar todas las garantías térmicas e higiénicas de la normativa europea. Hay que vigilar los materiales que se emplean en su fabricación: deben ser resistentes a la corrosión, impermeables, imputrescibles y fáciles de limpiar y desinfectar. Su diseño específico permite alojar cubetas, bandejas, barquetas… y mantenerlas intactas. Hay muchas empresas que ofrecen el servicio de alquiler de menaje para el catering.
En las presentaciones y pequeños eventos, donde hay que sorprender con un delicado aperitivo, los contenedores bandejeros son los más utilizados. Son muy prácticos como el Bandejero Power Box GN de Degerman para el servicio de cócteles, canapés o distintos aperitivos. Este tipo de contenedor tiene una versión reducida, el Power Box 4/6, desarrollado para un servicio más específico: tartas, postres en tamaños mini o entrantes de catering.
Si quieres mayor capacidad o versatilidad, la línea COMBI permite alojar bandejas y cubetas GN en su interior con total comodidad. Y para alimentos también líquidos, ya sean fríos o calientes, está lo nuevo de la empresa Etol. Su línea Blu’ line, capaz de proporcionar un aislamiento completo.
Existe una amplia gama de contenedores isotérmicos ideados para ayudar a las empresas de catering a ahorrar tiempo, esfuerzo y, por consiguiente, dinero. Los más vendidos son los contenedores isotérmicos de polipropileno expandido (EPP). Éstos operan eficaz y felizmente desde hace años en cocinas centrales, empresas de catering, pastelerías especializadas… Sus ventajas: resistentes, higiénicos, económicos y reciclables al 100 %. Este tipo de material permite salvaguardar la seguridad del operador durante su transporte. Los contenedores fabricados con polipropileno se pueden limpiar y desinfectar industrialmente. Su versatilidad está más que comprobada y las empresas innovan y perfeccionan muchas de sus líneas.
Degerman les ha dado un nuevo giro con sus Combi Eko. Es una nueva gama económica de contenedores de EPP en formato GASTRONORM y compatibles con pallets, carros y plataformas. La misma empresa potencia la comodidad del profesional durante todo el proceso de trabajo. ¿Lo ha conseguido? Sí, con la nueva serie de contenedores Caterbox y sus asas ergonómicas para hacer más estable y resistente el trasporte. El objetivo: acabar con las roturas imprevistas.
Si Degerman innova en el transporte, la empresa Araven lo ha hecho en el proceso de cocción y mantenimiento de los alimentos. ¿Cómo? Utilizando el mismo recipiente en todo el proceso de elaboración del alimento. Son sus contenedores de silicona. Y están revolucionando las cocinas profesionales. No es para menos: la versatilidad de la silicona y su resistencia permiten utilizar el mismo contenedor del congelador directamente a una temperatura de 250ºC. Es otra forma de ahorrar e higienizar en el transporte de los alimentos, en este caso, interna.
Pero la higiene, la seguridad y la capacidad no están reñidas con la estética. Y aquí, KängaBox da la nota. La nota de color. Y no una, sino hasta siete notas de atractivos colores en las que puedes encontrar sus soluciones para catering. Son contenedores profesionales muy llamativos. Están fabricados en un material ultraligero y resistente a los impactos. Su atractivo también está en el interior gracias a su forma cónica que facilita la extracción de los contenedores al creare un hueco en los laterales de las cubetas. Lo dicho, una nota de color para no perder de vista la calidad del interior.
