¿Cómo calculo la cantidad de ensaladilla?

Realizada por Caty. 2 abr 2013 3 respuestas

Me gustaría saber cómo calcular la cantidad para 60 comensales, para que no sobre ni falte.

comensales

Mejor respuesta

Buenos días,

Depende de si la ensaladilla es de primer plato o de entrante aperitivo. Centrándonos en un primer plato la cantidad deberá de ser entre 200 a 220 gr. por personas, lo multiplicamos por las personas que tenemos que dar de comer y tenemos el peso final a preparar.

Saludos.
Hosteleon Catering

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Cuenta con proximadamente 100 gr por comensal, es una medida razonable.

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28 MAY 2013

Logo Todo Paellas Y Arroz Todo Paellas Y Arroz

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Es para dos personas, lo resto es multiplicar

•2 patatas de tamaño medio
•2 zanahorias medianas
•Guisantes: se pueden comprar guisantes en lata pequeña, o congelados (crudos).
•En su defecto, también se puede comprar el preparado congelado para ensaladilla.
•2 huevos
•Mahonesa – 1 bote pequeño, o mahonesa echa en casa.
•1 lata o 2 de atún en aceite, dependiendo de su tamaño (preferiblemente aceite de oliva).
•Aceitunas, verdes o negras, o aceitunas rellenas, es indiferente.
•Unas tiras de pimiento asado

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4 ABR 2013

Logo L'affineur De Fromage L'affineur De Fromage

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