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¿Se deshace el chocolate negro igual que el blanco?

Realizada por Juan Francisco. 27 abr 2015 2 respuestas

¿O necesitan diferentes tiempos?

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Buenas Juan Francisco.
El chocolate negro y blanco la diferencia más importante uno tiene leche en polvo y el otro tiene cacao en polvo, ya que los dos tienen de grasa la manteca de cacao.
Lo importante de deshacer el chocolate es que no te pases de temperatura 45cº para que no se queme.

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29 ABR 2015

Masalto Catering

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¡Buenos días!
El chocolate puedes deshacerlo para correr menos riesgos al baño maría.
También en el micro pero los tiempos varían de uno a otro según la potencia que tengan.
¡Saludos!
Raquel

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28 ABR 2015