Desde hace ya unos cuantos meses, cada vez es más común ver en los carteles de bares y restaurantes una oferta que se repite: Spritz + aperitivo italiano. Y es que la moda del aperitivo italiano ha llegado a la ciudad. Una costumbre que poco a poco se va extendiendo, de manera silenciosa, por los locales de ocio de la zona
El Aperitivo Italiano, a diferencia del español, suele disfrutarse antes de la cena. Se trata de una costumbre que proviene del norte de Italia, particularmente conocido en ciudades como Venecia, Padova o Ferrara y que está ganando adeptos por varias naciones europeas, sobretodo entre los jóvenes. Una alternativa al after-work anglosajón, donde reina el gin-tonic. Esta costumbre italiana, además de ser agradable para nuestro paladar, resulta enriquecedora para nuestra vida social. Y también es una manera práctica y económica de tomar un tentempié.
Muchas empresas de catering han empezado a ofrecer el aperitivo italiano para inauguraciones o cocteles en eventos empresariales. Además es una manera práctica y glamourosa para celeberar pequeños acontencimientos como graduaciones, cumpleaños o para dar inicio a una fiesta.
Entre los aperitivos más destacados se encuentra el célebre Spritz, un cóctel famoso por su color anaranjado. Se trata de una mezcla de bebidas alcohólicas ligeras que en su conjunto crean una bebida fresca, atractiva y sabrosa. La textura del cóctel viene condicionada por las burbujas de la soda. Así que no esperéis ni la cremosidad de los cócteles veraniegos con zumos, ni un toque especialmente seco. Comprar vermut italiano es el primer paso para preparar este aperitivo. La manera de preparar el Aperol Spritz es mezclando tres partes de cava o vino espumoso, dos de Aperol, hielo, una rodaja de naranja y un golpe de soda.
Esta nueva moda propone disfrutar de un Aperol Spritz o cualquier otra bebida junto con un buffet libre que incluye distintas tapas, todo ello a un precio muy asequible. En lo que concierne a los aperitivos que se ofrecen, la mayoría suelen ser estupendos antipasti como embutidos, pasta, quesos, ensalada de legumbres, crudités, aceitunas, mozzarellas, sándwiches o pizzas.
La historia de este delicioso aperitivo llamado Aperol, se remonta a 1919, cuando lo presentan en la Feria Internacional de Padua los hermanos Barbieri. Como la receta de Coca-cola también la de Aperol se ha mantenido invariable y secreta hasta hoy. En 2003, Grupo Campari adquirió Barbero 1891, la compañía a cargo de la marca Aperol desde principios de los noventa. Desde entonces, Aperol ha experimentado un mayor crecimiento gracias al Spritz y actualmente es una de las bebidas alcohólicas con mayores ventas en Italia.
Cada local tiene su propio menú y especialidad, aún así el aperitivo suele comenzar a las 18h y terminar tres horas más tarde, es decir a las 21h. Los precios del aperitivo varían según el establecimiento aunque la media está entre 6 y 8 euros. Lo que se debe tener en cuenta es que por el precio de una bebida y algún euro más podrán disfrutar de un fantástico buffet totalmente gratis.
En Barcelona, por ejemplo, uno de los lugares que se ha convertido en una referencia es el Restaurante Sarrietto (Plaza del Camp, 2), especializado en cocina italiana. El restaurante ofrece un generoso aperitivo italiano todos los martes desde las 19.30 hasta las 21.30 horas. Por 7 euros, podrás tomar una bebida y acceder a un buffet libre bastante generoso, compuesto de auténticas delicias de cocina transalpina.
El restaurante Carabassa es otro ejemplo de restaurante que se apunta a la Moda Spritz El local situado en el Gótico barcelonés ofrece todos los domingos a partir de las 20’30h el famoso aperitivo italiano, normalmente acompañado de actuaciones en directo. Su fórmula reside en cobrar un euro más con la bebida y así ofrecer un bufet libre de aperitivos, entre lo que se puede encontrar focaccias, pizzas, tartas rústicas, pasta de todo tipo, ensalada e incluso un plato dulce, el graffe, una especie de buñuelo cubierto de azúcar y canela.
Receta Aperol Spritz
- Cortar una rodaja de naranja.
- Echar un cuarto de Aperol o Campari en un vaso largo y ancho.
- Echar vino blanco seco en el vaso.
- Añadir un poco de soda en el vaso.
- Echar hielo en el vaso.
Necesitas
- Un vaso largo y ancho
- Hielo
- Una rodaja de naranja
- Aperol o Campari
- Vino blanco seco
- Soda
- Aceitunas
Es posible sustituir el vino blanco con cava seco.