Entre los muchos servicios de catering que se ofrecen en las bodas está ganando mucho protagonismo el buffet. Veamos cuáles son las características principales del catering buffet para una boda:
- Si lo que se quiere es elegir una amplia variedad y cantidad de comida, sin duda es la mejor opción, ya sea para una boda de día o de noche.
- Aunque sea un buffet se guarda cierta formalidad, elegancia y clase en cada plato. No es como el buffet de cualquier restaurante.
- Los alimentos deberán estar ordenados y siguiendo una secuencia. En un primer nivel estarán las ensaladas, guarniciones y pastas y en otro las carnes.
- No se pueden repetir alimentos en los diferentes platos, es decir, si uno de los platos utiliza pollo, esta carne no volverá a utilizarse en ninguno más.
- Para presentar el buffet se recomienda poner espejos o vidrios, ya que dan una apariencia de profundidad y altura, al mismo tiempo que ofrece un estilo moderno y versátil.
- La mesa debe estar elegante y en perfecta armonía de color, y los alimentos deberán colocarse en los recipientes adecuados.
- Si es un buffet internacional deberá haber un surtido de panecillo, ensaladas de vegetales frescos, una o dos variedades de arroz, una variedad de pasta, una variedad de patatas y al menos tres variedades de carnes.
- Es recomendable que se ponga el nombre de cada plato en su bandeja para que todos los invitados sepan qué es lo que se van a servir.
- El buffet pasará a ser un elemento más de la decoración, así que deberá ir acorde a la misma. Lo mismo se hará con el bar en donde se vayan a servir las bebidas para la fiesta posterior.
- Si es una boda de día, el buffet no debe servirse más tarde de las 15:00 horas, y si es por la noche no debe ponerse más allá de las 22:30 horas.
- Los novios serán los encargados de abrir el buffet y a partir de ese momento cualquier invitado podrá servirse ya.