La octava edición del Salone Internazionale del Gusto está dividida en diferentes áreas entre las que se encuentran “Los laboratorios del gusto”, el “Teatro del gusto” y las “Cenas programadas”.
Los “Laboratorios del gusto” comprenden diferentes iniciativas que pretenden dar a conocer la calidad de la producción artesanal. Para ello se presentan diferentes combinaciones realizadas por expertos, agricultores, artesanos, productores y viticultores. Por España se presentarán algunos de los productos más importantes de diversas regiones.
El Jueves 21 los protagonistas serán los siguientes:
- A las 13h: embutidos de Euskal Etxerria (cerdo vasco) y cava Recaredo.
- A las 16h: Pan y Agua (El pan en todas sus modalidades: fresco, cocido o recocido y recuperado.
Viernes 22:
- A las 16h: Terruños de Europa: los vinos tintos de Galicia
- A las 19h: Los sumilleres: Oliver Sinclair del Mugaritz
- A las 22h: Las cervezas artesanales de Cataluña
Sábado 23:
- A las 16h: Los vinos de altura españoles
Domingo 24:
- A las 13h: La hora del vermut en Cataluña
Lunes 25:
- A las 16h: Las seis naciones de los Baluartes (selección de seis quesos europeos, entre ellosuno de oveja carranzana cara negra español.
El “Teatro del Gusto” es el lugar perfecto para degustar los platos más emblemáticos de cocineros tanto nacionales como internacionales. Estos platos serán cocinados ante el público, con lo que se desvelarán cuáles son los secretos que los hacen tan especiales. Entre los cocineros españoles se encuentran:
Jueves 21:
- A las 13h: Eneko Atxa con “El futuro pasa por aquí” (Cocinero vasco que se caracteriza por poseer unas técnicas muy modernas e ingeniosas)
Viernes 22:
- A las 13h: Oriol Rovira con “Catalunya come local” (Cocinero barcelonés que destaca por cocinar con productos locales. La mayoría de los productos que utiliza han sido producidos por su madre o sus hermanos)
Las “Cenas Programadas” se realizan en mansiones, castillos y villas de los alrededores de Torino, además de en diferentes restaurantes de la ciudad. El chef encargado de representar la comida española será Oriol Rovira.
Sábado 23:
- A las 20. 30h: Oriol Rovira creará platos tradicionales catalanes con toques de alta cocina.
Por último, cabe mencionar que a lo largo de toda la feria, podrán encontrarse expuestos en diferentes stands, productos españoles, entre los que destacan: Cebolla morada de Zalla (Vizcaya), Alubia ganxet (Cataluña), Queso de oveja carranzana cara negra (Vizcaya), Cerdo euskal txerria (Guipúzcoa), Aceite virgen extra de olivos milenarios del Maestrat (Castellón), Talo de Mungia (Vizcaya) y Azafrán de Jiloca (Teruel).
Foto: Catering Sensacions