Food Truck, la nueva apuesta gastronómica
Este fenómeno es bastante nuevo en España y ya muchos hablan de él. Aún les falta mucho por descubrir ¿Quiénes son estos nuevos empresarios emprendedores? ¿Qué limitaciones tienen? Es mucho más que un nuevo mercado que se abre ante nuestros ojos, muchos chefs de gran reputación apoyan y son los promotores de este tipo de proyectos _<> Churros, Creps, Hamburguesas, Tapas, Cupcakes, Kebabs, Cafés, Croquetas, Brochetas, Sushi, Hot Dog, Bocadillos, Pastas, Pescados, Carnes, Ensaladas, Cervezas, Refrescos e incluso comida Gourmet…. Ofrecen un buen servicio gastronómico, variado y rápido, dando cabida a cocineros innovadores, amantes del buen comer y artesanos que creen en la elaboración artesanal de dulces y salados. Podemos referirnos al Food Truck como la nueva apuesta gastronómica que cobra fuerza, cambia el concepto de restaurante, introduce características nuevas que se adaptan a la perfección al estilo de vida que hoy día nos vemos obligados a llevar.
Lo que un buen Food Truck debe tener
-Una primera impresión de tu camión o caravana: Debe leerse el nombre del camión desde lejos, al igual que los carteles de los productos que se ofrece, sin olvidar los colores del vehículo, son muy importantes para reconocerlo.
-Servir una comida de calidad con productos frescos es muy importante, pero sin olvidar que es comida en la calle por lo que queremos comer rápido, bueno y no pagar caro
-No nos olvidemos que un Food Truck es una cocina sobre cuatro ruedas, y la higiene de la cocina es primordial, Todo se cocina dentro de ese habitáculo
-Por último no nos podemos olvidar de la fuerza que tienen las redes sociales para todo negocio. Es importante una buena foto de nuestro Food Track, en el que se distingan bien los colores y se vea la limpieza y organización de la cocina.
Estilos de vehículos Food Truck
- Food Truck: es el típico vehículo de comida que nos encontramos en New York
-Food Truck Vintage: Vehículos antiguos adaptados
-Food Truck Caravan: Las caravanas camping adaptadas
Y si lo que quieres es un Food Truck para eventos específicos tienes la opción de alquilarlo, sin olvidar que debes tener Inscripción en el Registro de Comerciantes Ambulantes, Carnet Profesional de Comerciante Ambulante y Solicitud deAutorización Municipal de la Venta Ambulantes.
Ya son muchos los españoles que están destacando en esta tendencia, pioneros con muchos años de experiencia que podremos encontrar en eventos y ferias. Fijaros al detalle en sus Food Truck y acercaros a conocerlos si teneis oportunidad, porque ya son un referente en esta nueva sección de la gastronomía
Papeles y Documentación necesaria para un Food Truck
¿Necesitas saber que papeles y documentación son necesarios para un Food Truck?
Más de uno de los que están en el sector de la restauración se han planteado lanzar estos 'restaurantes móviles'. La cuestión es si las leyes permiten este tipo de negocio.
La legislación española reconoce, regula y autoriza la venta ambulante de alimentos, este tipo de negocios en España se restringe a lugares o a eventos determinados: mercadillos, ferias, festejos populares o en puestos aislados.
Para la Comunidad de Madrid
- Inscripción en el Registro de Comerciantes Ambulantes de Madrid: AQUÏ
- Obtención del Carnet Profesional de Comerciante Ambulante: la Dirección General de Comercio expedirá este carnet una vez realizada la inscripción en el Registro de Comerciantes del punto
- Solicitud de Autorización Municipal de la Venta Ambulante: AQUÏ
Algunos de los requisitos
- Certificado de hallarse al corriente de obligaciones tributarias y de la Seguridad Social.
- Copias de los contratos de trabajo de las personas que desarrollarán la actividad (no os olvidéis de las pertinentes comunicaciones y altas en la Seguridad Social).
- Certificación de haber recibido formación suficiente en materia de manipulación de alimentos
- Alta en el Impuesto de Actividades Económicas.
- Seguro de Responsabilidad Civil: si bien no es obligatorio, sí es aconsejable ya que cubrirá los riesgos derivados del desarrollo de la actividad.
Estas autorizaciones no os eximirán de cumplir todas las disposiciones vigentes en materia de higiene, calidad, sanidad y seguridad alimentaria.